Käserei

Seit über 20 Jahren macht Heike aus unserer hofeigenen Kuhmilch handwerklich hergestellten Käse. Was einmal in einem Kochtopf begann führte 2015 zu unserer kleinen aber modernen Hofkäserei.

Drei bis vier Mal in der Woche wird nun unsere Milch zu köstlichen Käsespezialitäten verarbeitet. Dabei sind der Experimentierfreude keine Grenzen gesetzt. Dies führt zu einem umfangreichen und vielseitigen Käsesortiment. In liebevoller Handarbeit entstehen aus unserer frischen Biomilch Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse aus Rohmilch in sämtlichen Geschmacksrichtungen. Von Bockshornklee, Knoblauch und Kümmel über Paprika oder Pfeffer ist für jeden Geschmack der passende Käse dabei.

Ab dem Frühjahr wird unsere Käserei zusätzlich mit Schafmilch beliefert. Somit erweitert sich das Sortiment in der Saison um frische, weiche, junge und bis zu 10 Monate gereifte Hartkäse aus Schafmilch.

Wer gerne mehr über Heikes Hofkäserei und die Käse-produktion erfahren möchte ist immer herzlich willkommen. 

Unseren Käse bekommen Sie außerhalb von unserem Hofladen oder Wochen-markt bei vielen Bio- und Hofläden:  

Fülling, Hofladen Zwergen
Markthalle, Kassel Opfermann
Upländer Molkereiladen, Usseln
Rolle, Bioladen Bad Salzuflen
Engemann, Hofladen Eissen
Finnberghof, Nörde
Heggehof, Biolandfleischerei Schäfers
Super Biomarkt, Bielefeld
Feinkost Köhler, Hofgeismar
Sökefeld, Borgentreich
BioBauer, Jutta Sträter Wochenmarkt
Domäne Frankenhausen
Faubel, Bioladen Hann. Münden
Weissenstein Restaurant/ Markt, Kassel
Volkers Wurstekammer, Oberelsungen
Bioladen Warburg, Wedde
Biokäse Landolfshausen, Göttingen
Bioladen, Bad Driburg
Getränkequelle, Lecke Ahnatal
Biohof Brinkmann, Lage
Wulf, Borgholz
Löwenzahn, Bielefeld

Regionale Bio- Käsespezialitäten als Highlight auf Ihrer Feier! Rustikale Käseplatten für Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern individuell zusammen-gestellt. 

Deele, Hotel Germete
Gräflicherpark Hotel, Bad Driburg
Waldhotel Elfbuchen, Kassel
Renthof, Kassel
Käseladen Kassel, Friedrich. Ebert Str.